學院/獲獎教師：生技製藥暨食品科學院/黃俊瑩

獲獎教材名稱：生活營養

獎項：傑出獎

教材適用類別：■一般教學 □實驗課程 □實習課程 □語言學習 □社區衛教 ■遠距課程 □臨床課程 □其他

編撰經驗分享：

1.教材設計之動機：
食材是所有飲食的組成元素，台灣氣候溫和，從高山到海邊，一年四季皆有豐富的五榖雜糧與蔬果。因此，本課程旨在介紹台灣主要農產縣市高達幾十種的特色蔬菜水果作物，以提供學生對台灣重要農產品的認識，並配合「食農教育」的推廣，讓營養系學生了解台灣地方特色與產業分佈後，能在需用的時刻找到最合時合用及最具台灣特色的食材。

2.教材設計之特色：
教材內容依台灣區域分別介紹北部、中部、南部和東部等在地特色作物的生長、收成到加工食品等，並配合英文及台語不同語言認識農產品的名稱，除此，課程還介紹每種蔬菜水果的營養價值，以及創意料理的新吃法。本課程教材的另一特色是我們親自到作物產地實地拍攝作物的培育，尤其是作物達人的實地解說，活發生動且淺顯易懂，讓學生有身歷其境的感受。另外，為了鼓勵同學能實地體會作物的培育不易，學生的期末報告必須是自己到所選作物的產地實地採訪與拍攝，達到貼近 ”親手做 ” 的食農體驗教育。本課程自103學年度開課以來，一直採用課堂上的互動分享方式，但自106學年度上學期開始，我們將此教材數位化，以磨課師課程 (MOOCS) 線上上課方式提供營養系一年級學生選修，課程的設計更注意到與學生的互動，在學生觀看影片前我們會先列舉幾個相關問題，以強化學生觀看影片教材時的專注力。

3.學生學習效益：
自103學年度開課以來，本課程選修人數一直在60位左右，學生的期中課程評量幾乎100%滿意度。常見的回饋評語如下:這個課程很有趣; 每一位老師用自己不同的方式，搭配影片講解實例; 謝謝老師們的用心等等。營養系修課學生對本課程內容實用性普遍給予正向回饋。